Betel Avestruzes

Avestruz all Ossobuco di Pesco

Avestruz all Ossobuco di Pesco

Ingredientes

01 kg de pedaços de pescoço de Avestruz
01 laranja (somente a casca retirada grossa)
01 cebola pequena picadinha
02 talos de salsão picadinho
01 colher (sopa) de açúcar mascavo
300g de tomates maduros sem pele e sem sementes
01 lata de 200g de molho de tomate refogado
100g de manteiga
02 copos de vinho branco seco
05g de Sal
100ml de óleo de milho
Pimenta do reino
Salsa picadinha
03 Folhas de louro
Farinha de trigo

Modo de preparo

Temperar os pedaços do Pescoço com sal, a seguir passe na farinha de trigo e levar ao fogo em óleo e manteiga até dourar derrame o vinho branco e deixe evaporar e reserve. Em uma panela de Pressão coloque o restante da manteiga, um pouquinho de óleo, a cebola, refogue e acrescente o açúcar mascavo o salsão, pimenta, casca da laranja, o molho de tomate, o tomate, sal e as folhas de louro e deixe ferver 5 minutos, a seguir junte a carne de ossobuco de pescoço o restante do vinho e mergulhe-os no molho e cozinhe na pressão por 25 minutos em fogo médio, desligue e retire a casca da laranja. Sirva com a salsa picadinha e arroz branco.

Produto sugerido para esta receita

Empresa do GrupoBetel Avestruzes

O Grupo Betel Avestruzes é referência no setor de estrutiocultura brasileira.

Foi a primeira empresa do mundo no segmento a conquistar as certificações de Qualidade ISO 9001:2000, Ambiental ISO 14001:2004, além de conquistar por dois anos consecutivos o prêmios de melhor criador do Brasil concedido pela ACAB (Associação de Criadores de Avestruz do Brasil).

Possui a certificação ISO 22000:2005 auditada pela SGS e creditada pela SWISS Certification, inédita mundialmente em proteína vermelha (carne), que visa a segurança do alimento.

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