Betel Avestruzes

Avestruz na Moranga

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
200g de filé de avestruz
1 colher (café) de açafrão
100ml de leite de coco
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 pitada de noz-moscada
100ml de molho branco
100ml de creme de leite
2 unidades de mini morangas cozidas

Modo de preparo:

Aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho.

Deixe dourar bem. Corte os filés de Avestruz em tiras bem finas e acrescente no refogado.

Acrescente o açafrão, o leite de coco, a salsinha, a noz-moscada. Abaixe o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia. Reserve.

Com uma faca, faça uma tampa na parte superior da moranga e retire as sementes. Coloque a moranga inteira (com tampa) numa panela, coberta com água. Tampe e deixe cozinhar por 10 min. Retire a moranga da panela e coloque num refratário. Reserve.

Volte o preparado do avestruz ao fogo. Junte o queijo parmesão e envolva bem.

Coloque essa mistura bem quente na moranga. Leve a moranga recheada e com sua própria tampa ao forno por 5 minutos. Sirva com arroz e batata-palha.

Rendimento: 2 porções

Cortesia do Spazio Caffé
Elaborado pelo Chef Edson Silvestre
www.spaziocaffe.com.br

Empresa do GrupoBetel Avestruzes

O Grupo Betel Avestruzes é referência no setor de estrutiocultura brasileira.

Foi a primeira empresa do mundo no segmento a conquistar as certificações de Qualidade ISO 9001:2000, Ambiental ISO 14001:2004, além de conquistar por dois anos consecutivos o prêmios de melhor criador do Brasil concedido pela ACAB (Associação de Criadores de Avestruz do Brasil).

Possui a certificação ISO 22000:2005 auditada pela SGS e creditada pela SWISS Certification, inédita mundialmente em proteína vermelha (carne), que visa a segurança do alimento.

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